Rușii lipoveni instalaţi pe meleagurile româneşti încă din epoca fanariotă au adus cu ei numeroase preparate din pește. În depresiunea Bârsei, pe teritoriul localităților Dumbrăvița, Rotbav, Măieruş și Hălchiu din judeţul Brașov s-a împământenit salata de icre preparată din icre de crap, ulei de floarea soarelui, sare seamă de lămăie. În prezent Doripesco păstrează tradiția salatei de icre de crap oferind clienţilor cel mai savuros și natural produs de pe piaţă, în segmentul său.