Încă din cele mai vechi timpuri, peștele era consumat în stare proaspătă sau conservat prin sărare și afumare, constituind o delicatesă pentru mesele festive. Batogul de crap argintiu Doripesco respectă dorința consumatorului din Ardeal de prelucrare a peștelui sub formă de leuri, suprapuse și legate cu sfoară din loc în loc.